Pescados y Mariscos

Truchas con naranja
Ingredientes (4 personas) 4 truchas, 3 naranjas, 1 cucharada sopera de harina, 20 g de mantequilla, 100 ml de nata líquida; para el caldo de verduras: 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 ramillete de tomillo, laurel y perejil, 2 vasos de vino blanco seco, sal y pimienta.