¿Tienes a tu niño muerto teniendo APIO en el huerto?
El apio es originario del Mediterráneo, del Cáucaso y del Himalaya. Se tiene constancia, que ya se utilizaba en el antiguo Egipto. Como horataliza empezó a cultivarse y consumirse apartir de la Edad Media. Acualmente se consume muchísimo en Europa y América por su gran poder diurético. Sobre todo en Francia, Italia y España se utiliza muchísimo.
El Apio tiene un gran contenido en agua 92%, sólo 17 calorías, fibra, proteínas, glúscidos. Por sus propiedades diuréticas se le incluye en todas las dietas de adelgazamiento.
El apio contiene:
- Vitaminas:C, A, E, B1, B2.
- Minerales: Solio, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Azufre, fosforo, sobre zinc,
- Otros: Ftálida, ácido fólico, betacaroteno.
Propiedades - Beneficios. Recomendado para:
- Enormemente diurético: retención de líquidos, depurativo, laxante...
- Tranquilizante.
- Bueno para reducir colesterol.
- también para reducir ácido úrico.
- Ayuda a disminuir la hiper tensión.
- Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
- Contra Artrosis y reuma.
- Prevención de problemas cardiovasculares
Existen dos variedades de Apio:
- apio verde: más rustico y más fácil su cultivo. Es un 70% del apio que se vende.
- apio amarillo: más aprecidado en los mercados, su cultivo es más dificil. Es un 30% del apio que se vende.
Podemos encontrar apio durante todo el año en las tiendas, pero el periodo de su óptimo estado es el otoño y el invierno.
Consejos para comprar apio: Para saber si un apio está en buen estado, las pencas deben ser gruesas y bien formadas, frescas, tersas y sin marcas ni picaduras. Las pencas deben de tener un color verde claro o blanco.
Con el Apio se suelen hacer sopas, ensaladas. En las regiones mediterráneas, suele sur un ingrediente habitual en las ensaladas de verano.
También se le utiliza para hacer salsa a la jardinera, junto al puerro, zanahorias y cebolla.
En los últimos años, se le incluye en todas las dietas adelgazantes, por su enorme poder diurético.
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