Somos lo que comemos

Pregunta. ¿Es perjudicial para la salud comer plantas alteradas genéticamente?

Respuesta.
No se sabe. Se han hecho estudios fiables sobre si perjudica a corto
plazo. Y ahí sabemos que no es tóxico. Pero me preocupa la toxicidad
crónica, que desencadene un cáncer, por ejemplo. Sobre eso no se han
hecho estudios que lo demuestren.

P. Los defensores de estos cultivos alegan que pueden desterrar el hambre porque son más resistentes y más productivos.

R.
Eso es mentira. Hay estudios que demuestran lo contrario. Son más
débiles, resisten menos a las sequías, a las inundaciones. Si una
planta ha sido alterada para producir en su interior el insecticida que
repele al insecto, emplea parte de su energía en eso, y no en crecer.
Así que luego hay que echarle fertilizantes, que también produce
Monsanto. Además, en 10 años, el insecto que causaba la plaga y contra
el que se luchaba se ha hecho resistente. ¿Y entonces qué se hace? Para
escribir el libro he viajado a India, donde los campesinos se
suicidaban por las malas cosechas transgénicas. La solución no está ahí.

P. ¿Y dónde está?

R. En
no restringir la biodiversidad. Siempre habrá variantes naturales de
esta planta o de otra que resistan más a un tipo de sequía o a un
periodo de lluvias inesperado. Limitar la biodiversidad es condenar a
esos países pobres. En México, la tierra en la que nació el maíz hace
5.000 años, hay variantes para todo. Hay maíz blanco, azul y violeta. O
había. Porque poco a poco, el transgénico lo va invadiendo todo.

P. Usted ataca a Monsanto.

R. Es
una empresa criminal. Por su historia. Por su comportamiento y por
esconder los hechos. El 90% de las semillas transgénicas pertenece a
esta firma. Yo cuento casos de científicos que trataron de hacer los
estudios que antes refería y que han terminado fuera de la universidad.

P. ¿Cómo es posible que el mismo tipo de cultivo esté prohibido en Francia y no en España?

R. Por
la falta de un estudio definitivo. Yo haría otra pregunta: ¿cómo
Zapatero admite el maíz transgénico y la sociedad no se subleva? Es
algo irresponsable.

P. ¿Qué debemos hacer?

R. Hasta
que no se haga un estudio independiente, con especialistas de varios
países, debemos presionar como consumidores, ir hasta el final de la
etiqueta. Y pedir, por ejemplo, que se ponga no sólo que la soja que
compramos es transgénica, sino que se especifique también que la vaca
cuya carne comemos no ha sido alimentada con esa soja. Se solicitó,
pero la UE no lo aceptó. En EE UU es peor. Allí no se puede poner en la
etiqueta de los productos que algo no es transgénico. Si un agricultor
quiere hacerlo y comercializar así sus productos naturales, Monsanto lo
denuncia y gana. Un economista me dijo que si en EE UU se permitiera
especificar qué es transgénico y qué no, se acabaría con este enorme
problema mundial. A mí este reportaje me ha cambiado la vida.

P. ¿Cómo?

R. Ahora
compro en tiendas biológicas y ha cambiado mi manera de pensar. En
enero empezaré otro reportaje sobre el origen medioambiental del
cáncer. Porque el cáncer está en el plato de comida, en lo que comemos.